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冬天喝汤养身,但你都喝对了吗?
添加时间 : 2018-1-23 15:15:52
  来源 : 39健康网
 

      许多人冬天都有喝汤的习惯,每天饭桌上有一锅热腾腾的靓汤。煲汤不仅可调节营养均衡,还容易被人体吸收。各家的汤都有各家的味道,喝汤的误区却是人人都在犯的!喝汤养身,但你都喝对了吗?


          一、八大喝汤原则 

      1、晨起最适合喝肉汤。 

      因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。 

      2、不同季节喝不同的汤。 

      如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等,可以预防季节性疾病。 

      3、体胖者餐前喝一碗蔬菜汤。 

      既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。 

      4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤。 

      补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。 

      5、月经前适合喝性温和的汤。 

      不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。 

      6、感冒的时候不适合煲汤进补。 

      就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。 

      7、喝汤不能长期只喝一两种。

      应该各式汤饮交替,更能增加食欲,平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。 

      8、胃病患者饭前喝汤

      对于胃病患者,正确的喝汤方法是饭前先喝几口,为口腔、肠道涂抹一层润滑剂,减少干硬食物对消化道黏膜的损害,促进消化腺分泌。

      二、熬汤“6要”小窍门

      1、选料要精湛 

      要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。  

      2、食品要新鲜 

      选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽死后3至5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。  

      3、炊具要选好 

      熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。  

      4、火候要适当 

      熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。  

      5、配水要合理

      用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。  

      6、搭配要适宜 

      最值得一提的是海带炖肉汤,酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合,这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。

     (见习编辑:丰煜涵)


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